Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.

282934
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Stora boken om fermentering : fakta och 75 recept med jäst, mögel och bakterier / Jenny Neikell.
Av: Neikell, Jenny 1976- (Författare/medförfattare)
Utgivningsår: [2020]
Språk: Svenska
Medietyp: Bok
Förlag: Norstedts
ISBN: 9789113107295
Anmärkning:
Innehållet tidigare publicerat i författarens: Fermentera ; Fermentera 2.0
Omfång: 283 sidor illustrationer 25 cm
Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna Omarkerad betygsstjärna
Antal reservationer: 1
Innehållsbeskrivning
Succéböckerna Fermentera och Fermentera 2.0 banade väg för fermenteringsvågen i Sverige. I Stora boken om fermentering samlar vi de bästa recepten ur Jenny Neikells två tidigare böcker, och får även en ny uppdaterad faktadel och helt nya recept. Fermentering är matlagning med hjälp av goda mikroorganismer. Jäst, mögel och bakterier förändrar doft och textur i maten och bildar spännande smaker, som syra och umami. Dessutom kan fermenterad mat ha positiva effekter på vår hälsa. I den här boken får du bekanta dig med allt från kimchi, koji och kombucha till tempeh, kefir och surdeg. I bokens gedigna faktadel beskrivs fermenteringstekniker och mikrobiologiska processer på ett fängslande och lättfattligt vis. Med de detaljerade recepten som inte bara förklarar hur, utan varför, är det enkelt att lyckas med fermentering hemma och det behövs ingen dyr specialutrustning. Med några burkar, sildukar och en spis kommer man långt. Välkommen in i en fascinerande värld av goda smaker!

Här finns titeln:

Loading...

Alex författarlexikon

Loading...

Andra titlar av samma författare

150532
Av: Neikell, Jenny
251411
Av: Neikell, Jenny

Liknande titlar

251411
Av: Neikell, Jenny
251519
Av: Choi, Soki
54095
Av: Oliver, Jamie
36974
Av: Abrahamsson, Astrid
74858
Av: Bergenström, Anna
109031
Av: Aujalay, Markus
117968
Av: Oliver, Jamie
96530
Av: Hovstadius, Anne-Marie
96531
Av: Hovstadius, Anne-Marie
98836
Av: Begner, Sara
115610
Av: Taylor, Tareq
118457
Av: Lundgren, Lotta
124135
47153
Av: Martineau, Susan
134501
Av: Lundgren, Lotta
151843
Av: Lidström, Clara
119627
Av: Sparring, Karolina
156573
Av: Lakatosz, Daniel

Mer om titeln

Loading...

Språk

Taggar